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作者:admin    发布于:2020-10-21 03:52    文字:【 】【 】【

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  本网8月06日讯 酸甜润滑的菠萝椰奶酒,果香四溢入口醇厚的猕猴桃酒,夏日饮用消暑解腻的杨梅酒,富含多种维生素营养物质的桑葚酒……口感好,度数低的果酒一直以来颇受中国人的喜爱,它的历史可以追溯到遥远的古代,比如三国名将曹操就是果酒的忠实粉丝。

  旧石器时代的人们喜欢将吃不完的果实储藏在岩洞、石洼之中,时间一长某些含有糖分的野果在野生酵母菌的帮助下自然发酵,香气四溢、味道甘美的果酒是大自然给人类的馈赠。发现这一馈赠的人们开始有意识的鉴别采摘的野果,将部分野果存储、发酵,这便是最原始的果酒。

  南宋诗人陆游在其《初夏闲居》中记载,“煮酒青梅次第尝,啼莺乳燕占年光。”,由此便可以见得果酒在古人饮食生活中非同一般的地位。

  元代,我国的果酒业和酒文化空前繁荣,从《折津志》等历史文献中可以看出,这一时期的果酒种类已经十分繁盛,葡萄酒、枣酒等果酒都属于常见品种。“芙蓉春帐,葡萄新酿,一时金缕樽前唱,锦生香,翠成行,醒来犹问春无恙,花边醉来能几场。”等诗词都是对元代果酒普及和酒文化浓郁最好的佐证。

  到了明代,我国的果酒品种和产量都远超前世,《五杂俎》记载“北方有葡萄酒、梨酒、枣酒、马奶酒,南方有蜜酒、椰汁酒、椰浆酒”。此外,药物学家李时珍还对葡萄酒进行了研究和总结,他在《本草纲目》中写道:“葡萄酒酿造时取葡萄汁和曲。味甘、辛,性热,微毒。暖腰肾,驻颜色,耐寒”:“葡萄酒酿造时取葡萄汁和曲。味甘、辛,性热,微毒。暖腰肾,驻颜色,耐寒”。

  乾隆年间,《西域间见录》则写道:“夏初桑葚熟,回人取以酿酒,家各数石,男女于树荫草地或果木园中欢然聚饮……桃熟亦可酿酒,味微酸。秋深葡萄熟,酿酒极佳,饶有风味,色肉似细沙,味甘,回人取以酿酒。”

  可以说中国的酒文化渗透了中华五千年的文明史,可是在如此之多的酒类之中,中国人又为何偏爱果酒呢?这当然是因为果酒有着其他酒所不具备的优势,下面我们就以果氿红桑葚酒为例,来看看果酒有哪些优势:

  1) 从文化层面来看,桑蚕文化为中华文明起点,酒文化贯穿整个华夏文明,而桑葚酒就是桑蚕文化和酒文化的完美结合。

  2) 从营养价值来看,早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品,同时也被誉为“民间圣果”,其营养成分是苹果的5-6倍、葡萄的4倍。

  3) 从口感上来看,果氿红桑葚酒采用先进工艺低温原汁发酵,水果风味与酒的口感相辅相成,造就其与众不同的独特风味。

  4) 从颜值上来看,桑葚酒自带透润酒红色,完全担得起美酒的“美”字,搭配上精致的酒杯,简直让人忍不住喝它!

脚注信息
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